Ingredientes

400 gramas de goiabada
1 xícara (chá) de água
250gr de margarina
6 ovos grandes
250 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Fazer

Coloque a goiabada no liquidificador com a água e bata bem.
Leve ao fogo apenas para dar uma fervura. Reserve.
Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar de volume.
Junte a farinha de trigo aos poucos. Bater as claras em neve
e agregar à massa d e l i c a d a m e n t e.
Unte uma assadeira retangular (n.4) coloque papel manteiga,
unte novamente e polvilhe farinha de trigo.
Coloque colheradas da massa aos pouquinhos espalhando com uma espátula.
(deixe fininha e reserve o restante da massa).
Leve ao forno médio por 5 minutos (não fica dourada, apenas cozida).

Deixe esfriar um pouco e desenforme num pano de prato úmido
e espremido estendido na mesa e polvilhado com açúcar cristal.
Retire o papel manteiga, coloque o recheio, espalhe bem
e comece a enrolar com a ajuda do pano de prato.
Levante as pontas do pano e vá enrolando e apertando
devagarinho até terminar a massa (paciência).
Deixe lá quietinho e vá preparar a segunda assadeira
do mesmo jeito da primeira com o restante da massa.
Desenforme em outro pano de prato, coloque o primeiro bolo bem juntinh
e siga enrolando o segundo bolo, bem apertadinho.
Coloque agora outro papel manteiga e coloque aí o bolo.
Embrulhe e torça nas pontas. Deixe para abrir no dia seguinte
(pra ficar mais firme), apare as pontas e sirva!